有人说红枣补铁，也有人说红糖补铁，还有人说铁锅炒菜补铁，一时众说纷纭，究竟这三者实际补铁作用如何，一起了解一下。

红枣、红糖、铁锅炒菜能补铁吗

红枣

很多人认为单吃红枣就可以补充身体所需的铁，而实际上干枣中铁含量大约为2mg/100个，鲜枣则更低，且红枣中的铁吸收率较低，正常吃枣难以达到较好的补铁效果。此外，枣的含糖量较高，糖尿病患者需特别注意。

红糖

红糖中的铁吸收利用率较低，不建议单纯靠它补铁。不仅如此，红糖还属于纯能量食物，热量是389kcal/100g。总而言之，红糖补铁效果有限，且易导致身体摄入的能量过多而引起肥胖。

铁锅炒菜

铁锅炒菜过程中，会有少量的铁融入菜肴，但量非常小，且吸收率很低，想要依靠铁锅炒菜来补铁，并不是理想的方法。

如何补铁更有效？

多吃含铁量高的食物

通常情况下，食用动物性食物补铁效果较好，如牛羊肉、鸡鸭猪血、动物肝脏等均富含铁元素。例如，每100克猪血含铁8.7毫克，每100克鸭血含铁30.5毫克，猪肝每100克含铁22.6毫克。其次，动物性食物中为血红素铁，易被人体吸收。

多吃富含维生素C的蔬菜水果

缺铁人群平时除了多吃富含铁的动物性食物之外，还应适当多摄入富含维生素C的蔬菜水果，如西蓝花、胡萝卜、猕猴桃、草莓等，维生素C能够促进铁的吸收，同时增加机体对疾病的抵抗力。

补充优质铁剂

如果缺铁症状明显，通过食物不能满足身体所需，可在医师或药师指导下补充优质铁剂。

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